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这件你每天吃的东西,可能成为健康杀手!​

* 来源: 转发 * 作者: admin * 发表时间: 2020-08-31 17:08:03 * 浏览: 34

果脯蜜饯、干果零食

方便面、火腿肠、饼干、面包

酱菜、腌菜、腐乳

……

相信很多人都禁受不住这些美味的诱惑

但这些看似千差万别、毫无关系的食物中

却都含有相同的成分——

也就是我们常说的食盐



我国传统的一日三餐
习惯以主食为主
并辅以可口的“下饭菜”
常常需要依靠
酱油、黄豆酱、蚝油、味精、番茄酱
含盐量高的调味品



还有很多腌菜或酱制食品

如咸菜、腐乳等佐餐小菜

即便是吃起来口感不是很咸

钠含量也可能很高

现在越来越多的人经常在外就餐或点外卖

而大多数餐馆的餐食含油盐量

都比家庭自制食物高

不知不觉中导致盐摄入量超标



盐吃多了为何不健康?


研究显示,全球每年因为吃盐过多引发的心血管疾病致死病例多达165万。在20个全球人口大国中,经年龄校正后,中国饮食相关的心血管疾病死亡率全球第一,饮食相关的癌症死亡率全球第一而这与饮食中含盐过多脱不了干系。


2000年~2009年的10年间,我国居民平均食盐量虽然从11.8 克/天降至9.2 克/天,下降了约22%,但仍远高于世界卫生组织推荐量。

 

食盐摄入过多易导致血压升高,同时还会增加胃病、肥胖等疾病的患病几率,也会增加心脏病和中风的发生风险。食盐摄入过多还可能导致糖尿病、胃癌、骨质疏松、肾结石、哮喘等多种疾病发生


对于儿童,食盐摄入过多同样具有危害,且年龄越小,伤害越大。高盐饮食会诱发儿童发生心血管疾病、上呼吸道感染、锌缺乏症的风险增加。



最新摄盐标准:从6克到5克


现代医学证明,健康成人每天钠需要量为2200毫克。按照食盐中钠的占比,这个钠需要量折算成食盐就是5克


考虑到饮食习惯和口味偏爱,我国的膳食指南中,推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克。但由于减少盐摄入量,确实有更大的健康获益,所以,世界卫生组织于今年发布了最新的摄盐标准,成人每人每天吃盐要少于5克


不过,这5克食盐并不是单纯指烹调时使用的食盐,而是一天的饮食中,摄入的所有食盐总量;酱油、豆酱、味精等调味品中的盐也要算在内,天然食材和加工食品中含的盐也不例外。


成人每天盐摄入量低于5克有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中、冠心病的风险。降低盐摄入量的主要好处就在于可以减少高血压疾病的发生。普通人不觉得,但经常监测血压的高血压患者就能发现,多吃1克盐,在治疗方案不变的情况下,血压会升高1~2毫米汞柱。据估计,如果全球盐摄入量减到建议水平,每年可以避免250万人死亡。


减盐小窍门,你知道吗?



首先,使用限盐勺帮助控制用盐量;炒菜时临出锅再放盐;多选用本身味道浓郁的食材,比如西红柿、香菇等,转移单纯对咸味的依赖;使用香醋、辣椒、花椒等调味料提味;使用新鲜的蔬菜和鲜肉,少用腌制食品;多吃富含钾的食物,如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等,以抵消过量摄取钠的危害;必要时对儿童吃的食物进行单独烹调,帮助儿童养成清淡饮食的习惯。



其次,购买包装食品时,应注意看配料表和营养标签。营养标签上的钠(Na)就是表示含盐量的高低。不买、少买含盐量高的食品,同类食品要选购含盐量低的。


再有就是减少外出就餐、少吃外卖,这是减少食盐摄入量的最好途径。如果在外就餐,可主动向服务员提出低盐、少油的需求;少选择那些提前预加工好的菜肴或主食,因为提前预加工时,可能味道已经调制好了,无法根据需求再做调整;菜品荤素搭配,点菜时保证有足量的绿色蔬菜,通常青菜的烹制用盐量会少一些;可以选一些酱料单独盛放的菜品,自己控制食盐量。

吃哪种盐,也有讲究


目前,市场上销售的“盐”品类很多,您需要知道的关键点有两个,一是低钠,二是含碘。因为低钠盐和含碘盐,有不适宜食用的人群。


低钠盐以加碘食盐为基础,与普通钠盐相比含钠低(氯化钠70%左右),富含钾(氯化钾30%左右),有助人体钠钾平衡,降低高血压、心血管疾病的风险。低钠盐有两大功能,一是减盐不减咸,帮助人体钠钾平衡;二是可以有效防控高血压。

 

不过,低钠盐不适合高钾药物服用者、心脏有疾病和肾功能不全的人群。例如,急慢性肾功能衰竭、肾上腺皮质功能减退症、低肾素性低醛固酮症、肾小管性酸中毒等疾病患者;长期使用心脏病常用药β受体阻断药、血管紧张素转换酶抑制剂及保钾性利尿药者;因剧烈运动、感染、大面积烧伤、创伤、酸中毒、肿瘤而接受化疗者;癫痫持续状态患者。上述人群如果再摄入过多的钾盐,很可能会导致或加重高钾血症,严重的可能导致猝死



碘盐是指含有碘酸钾的食盐。碘是制造甲状腺激素的原料,它对人体的作用就是通过甲状腺激素来实现的。但是,患有甲亢、甲状腺炎等相关甲状腺疾病的患者,需要听医生的建议不吃或者少吃碘盐。需要注意的是,低钠盐也含碘,所以甲状腺疾病患者也不适合食用。



海盐、湖盐、井盐、岩盐、竹盐等,是使用不同的开采方式,选取不同来源的原料,经过精心制作后作为食用盐来销售的。其本质还是氯化钠,但因为有其他矿物质等存在,可能会有一些特殊的风味。



低盐饮食是一种健康态度和健康生活习惯
大家一定要控制好盐的摄入量
不要因为贪图一时口感
而影响身体健康


源:共青团中央)